Ausgewähltes im Shop
Wir haben uns gegen einen aufwendigen, überfüllten und im Unterhalt teuren Shop entschieden.
Hier finden Sie eine kleine Auswahl von speziellen Handgefertigten Leckerreien. Diese können Sie hier direkt per Email bestellen und bei uns im Geschäft abholen.
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Unser Bestseller: Pralinen|Trüffel Mix 15 |
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| Praline | Trüffel Mix 15 |
| Inhalt: 15 Stück |
| Preis 19,50EUR |
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| Bestell Nr.: PTM-15 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Pralinen|Trüffel Mix 10 |
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| Praline | Trüffel Mix 10 |
| Inhalt: 10 Stück |
| Preis 10,50EUR |
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| Bestell Nr.: PTM-6 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Pralinen|Trüffel Mix 6 |
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| Praline | Trüffel Mix 6 |
| Inhalt: 6 Stück |
| Preis 10,50EUR |
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| Bestell Nr.: PTM-6 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Champagner Praline |
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| Vollmilch Praline mit einer Champagner Ganache; *1, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS100 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Erbeer - Rhabarber Praline |
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Weisse Schokoaden Praline mit einer Erdbeer Rhabarber Ganache ; *1 , *2, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS101 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Grand Marnier Praline |
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Vollmilch Praline mit einer weißen Grand Marnier Ganache ; *1 , *2, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS101 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Tiramisu Pralinen |
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Vollmilch Praline mit einer Tiramisu Ganache ; *1 ,*2, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS102 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Dunkler Nougat Praline |
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Weiße Schokoladen Praline mit einem dunklen Nougat; *1, *3, *4, *5 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS103 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Orange-Vanille Praline |
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Vollmilch Praline mit einer Orangen-Vanille Vollmilch Ganache; *1, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS104 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Eierlikör Praline |
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Weiße Schokolade Praline mit einer weißen-Eierlikör Ganache; *1, *2, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS105 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Espresso Praline |
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Zartbitter Praline mit einer Zartbitter-Espresso Ganache ; *1, *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS106 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Latte Macchiato-Trüffel Praline |
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Vollmilch Praline mit einer Vollmilch-Latte Machhiato/Trüffel Ganache; *1 , *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS107 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Pistazie Praline |
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Weisse Schokoladen Praline mit einer Pistazien Ganache; *4 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS108 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Amaretto Praline |
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Milch Schokoladen Praline mit Amaretto Ganache; *3, *4, *5 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 6,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS109 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Baumkuchen Ring |
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Traditioneller Baumkuchen mit Zartbitter Schokolade *1,*4,*5,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 300 Gramm |
| Preis 9,90EUR |
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| Bestell Nr.: BNS110 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Butter-Nuss Spritzgebäck |
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Traditionelles Butter-Nuss Spritzgebäck *1,*3,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS111 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Florentiner |
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Traditionelle Florentiner *1,*3,*4,*5 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS112 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
S-Form Butter Spritzgebäck |
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Traditionelle S-Form Butter Spritzgebäck *1,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,20EUR |
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| Bestell Nr.: BNS113 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
S-Form Schokolade Butter Spritzgebäck |
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Traditionelle S-Form Schokolade Butter Spritzgebäck *1,*4,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS114 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Schwarz/Weiß Butter |
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Traditionelles schwarz/weiß Gebäck *1,*3,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,20EUR |
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| Bestell Nr.: BNS115 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Spekulatius |
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Traditioneller Spekulatius *1,*3,*4,*5,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS116 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Vanillekipferl |
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Traditionelle Vanillekipferl *3,*4,*5 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 5,20EUR |
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| Bestell Nr.: BNS117 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Butter Spritzgebäck |
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Traditionelles Butter Spritzgebäck *1,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 4,20EUR |
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| Bestell Nr.: BNS118 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
Butter Bärentatzen |
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Traditionelle Butter Bärentatzen *1,*6,*7 |
| Inhalt: ca. 100 Gramm |
| Preis 3,80EUR |
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| Bestell Nr.: BNS119 |
| * zzgl. Versandkostenpauschale |
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Lebensmittelhinweis/Allergene | Inhaltsstoffe | Zusammensetzung
- *1 Milch
- *2 Sulfite
- *3 Nüsse
- *4 Soja
- *5 Schalenfrüchte
- *6 Gluten
- *7 Eier
Wissenswertes über Pralinen | Trüffel
Wie sollte man Pralinen aufbewahren?Die Haltbarkeit von Pralinen hängt von ihren Zutaten ab. Dunkle Schokolade kann bei kühler, trockener Lagerung durchaus ein oder zwei Jahre haltbar bleiben. Die Füllung einer Praline ist allerdings empfindlicher. Die Haltbarkeit einer Mischung richtet sich dabei nach der am empfindlichsten Zutat. Das gute daran ist, dass die Leckerbissen so gut schmecken, dass sie nur selten länger als eine Woche aufbewahrt werden müssen.
Wie werden Trüffel-Pralinen gefüllt?Es gibt zwei Möglichkeiten, wie die Füllung eines Trüffels ins Innere der schokoladigen Hülle gelangt. Bei der handwerklichen Methode der traditionellen Confiserie wird die Füllmasse zu einer Kugel geformt und mit der Pralinengabel in flüssige Couvertüre getaucht. Je nachdem, ob die Trüffel abtropfen, ausgerollt werden oder mit Zuckerpuder, Mandelsplittern, Kakao oder ähnlichem überzogen werden, entsteht die charakteristische, unregelmäßige Oberfläche. Die beliebte „igelige“ Maserung entsteht beim Ausrollen des noch flüssigen Überzugs. In der maschinellen Herstellung wird im Gegensatz dazu die Füllung in eine vorbereitete, feste Hohlform gespritzt.
Was ist in einer Praline drin?
Als Zutaten benötigt man erstens Schokolade und zweitens alles, was dazu passt. In der Regel macht die mantelartige Umhüllung aus feiner Couvertüre den größten Schokoladenanteil aus. Die Füllung im Inneren und feines, äußeres Dekor ziehen dann alle Register der Confiserie. Klassisch sind Nougat, Marzipan, Nüsse und Pistazien. Eine wichtige Zutat für die Trüffel ist die fein aromatisierte Ganache-Creme aus geschmolzener Schokolade und Rahm. Doch auch Kräuter, exotische Gewürze und frische, kandierte oder getrocknete Früchte haben ihre aufregenden Auftritte. Jede Zutat, die sich für Süßspeisen in irgendeiner Art empfehlen könnte, ist sicher auch schon einmal Grundlage einer aufregenden Praline geworden.
Welche Pralinen-Formen gibt es?Es ist unmöglich, sämtliche Pralinen in Sorten zu unterteilen. Zu kreativ und erfindungsreich sind die Meister der vielen großen und kleinen Confiserien. In der Form lassen sich aber einige Klassiker ausmachen.
Da wären zunächst die Trüffel: Kugeln aus Schokolade, gefüllt mit feiner Ganache-Creme. Für Buttertrüffel wird die Ganache mit Rahm und Butter hergestellt. Klassisch sind weiterhin einfache, geometrische Formen aus Marzipan, Nougat oder anderen Rezepturen. Dafür wird die schnittfeste Füllmasse in Quadrate, Dreiecke oder flache Zylinder geschnitten oder ausgestochen. Mit der Pralinengabel werden die in Couvertüre getaucht und nach dem Abtropfen und Aushärten oft von Hand schön verziert. Handgetauchte Pralinen erkennst du deutlich an der unregelmäßigen Form, die beim Abtropfen entsteht. Es gibt auch großartige Pralinen, die nicht mit Couvertüre umhüllt sind, sondern ganz aus bissfester Masse bestehen und nur leicht mit Zutaten wie Kakao, Puderzucker oder feinem Nusskrokant umhüllt sind.
Beliebte Sonderformen sind die Herzen und auch die belgischen Meeresfrüchte sind weithin bekannt. Meist werden dafür vorbereitete Hohlformen aus Schokolade mit einer weichen Creme- oder Nougat-Füllung versehen.
Warum heißen runde Pralinen Trüffel?Trüffelpralinen sind eine besonders hoch geschätzte Form der Praline. Sie sind meist mit Pariser Ganache, einer Mischung aus Rahm, Schokolade und edlen Aromen, gefüllt. Als Aroma dienen oft feine Brände und edle Spirituosen. Trüffelpralinen sind kugelförmig und besitzen eine dunkle, rauhe und unregelmäßige Oberfläche. Daher kommt der Vergleich mit den wertvollen, knolligen Speisepilzen, die verborgen unter der Erde wachsen.
Öffnungszeiten: Montag - Freitag 08:00 - 18:00 Uhr | Samstag 08:00 - 15:00 Uhr | Sonntags geschlossen
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